乙酰辅酶A是生命体中心代谢网络的关键枢纽，也是酶促合成乙酰化天然产物的重要供体。基于现有的乙酰辅酶A合成方法存在辅因子依赖、供体不易得等问题，利用体外酶促和定向进化技术，建立了以双醋瑞因为酰基供体，麦芽糖-O-酰基转移酶（MAT）体外酶促合成乙酰辅酶A的方法，最高产量可达3892.70 mg/L。双醋瑞因还可用于6′′-O-乙酰葛根素的酶法合成，最大转化率达到了94%。
